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jorge 31 jul 1999 - 10:00    fabricacion de tofu hola deseo tener la receta de como se elabora el tofu

Patricio 18 nov 1999 - 11:00    Re: fabricacion de tofu Tiene una recetta para hacer tofu por favor???

katrina sacar 14 ene 2000 - 11:00    Re: fabricacion de tofu fabricacion de tofu porfavor!!!

Elvis 12 sep 2000 - 13:37    Requiero saber saber como se prepara el TOFU o si es mejor adquirlo de algun lugar establecido

Marco 12 sep 2000 - 17:30    Hola quisiera contactarme con alguna persona que se pa de macrobiotica y de comida vegetariana, a la vez tambièn me unrge obtener la receta de como hacer carne vegetal, si es posible todas las variedades que existan de la misma

Leonardo Ari Cabrera 15 oct 2000 - 02:23    Hola, deseo obtener el proceso de elaboración de tofu, ya que estoy participando en una feria de ciencias de mi universidad y para ello deseo el proceso . gracias de antemano. Esta feria se llevara a cabo el 20 de noviembre el Santa Cruz-Bolivia

Pilar Puertas 26 ene 2001 - 19:36    Quisiera saber como hacer el Tofu

fabian 08 feb 2001 - 17:04    Receta para fabricacion de tofu Pesar 1 kilo de soja en grano, lavar y enjuagar,poner los granos en un recipiente y cubrirlos con agua filtrada y dejar en remojo por una noche con agua filtrada (8 a 10 horas),en temperatura ambiente. Sacar el agua enjuagarlos y colocar en una licuadora con 8 litros de agua y triturar(como las licuadoras domesticas no tienen esa capacidad ir haciendolo de a poco respetando la proporcion). Pasar la mezcla para una olla de aluminio gruesa y cocinar po 10 minutos a una temperatura de 95 a 100 grados centigrados revolviendo para no se pegar al fondo de la olla. dejar enfriar y colar con un tejido de trama fina . Separar la parte liquida(leche de soja)obtenida y medir el volumen.Preparar el agente coagulante-se puede usar sulfato de calcio dihidratado(CaSo4.2H2O) o cloreto de calcio (CaC12)que se encuntran en casa de productos quimicos.Para cada litro de leche de soja se disuelve una cuchara de postre al ras en medio vaso de agua tibia. Se adiciona la solucion coagulante a la leche tibia (75 a 80 grados) agitando con una cuchara para mezclar bien la leche de soja. Dejar la leche coagular y despues de formado el coagulo (tofu)esperar por 20 minutos sin mover. Transferir el coagulo para un molde (caja de madera o metal)agujeriado y forado con un tejido fino humedo Cubrir con una tapa agujeriada tambien que se encaje en el interior del molde.Prensar el molde con pesos bien distribuidos sobre la tapa durante 15 o 20 minutos.Poner el molde con el tofu prensado en un tacho con agua helada y dejar por 5 minutos.Despues desmoldar retirar el tejido.Cortar el tofu en pequenos cubos y colocarlos en un recipiente tambien con agua helada.colocar los cubos en recipientes hermeticos (tipo tupperware)con agua y conservar en heladera a una temperatura de 2 a 4 grados.Buena Suerte

ana maria 05 abr 2001 - 15:32    Me interesa saber si en Guadalajara, Jalisco puedo conseguir Tofu

Daniel Barros 16 may 2001 - 17:25    Me pordrían informar sobre las ventajas nutricionales que tinen el tofu sobre otros alimentos similares, como el queso o la mantequilla

leticia leon robles 24 may 2001 - 18:05    quisiera saber como se puede conservar el tofu proceso de conservacion e informacion acerca de como ayuda a prevenir la menopausia.

Lynn Caceres Cabezas 09 jul 2001 - 19:04    hola Soy estudiante de la universidad nacional san antonio abd del cusco - Peru Y estoy realizando trabajo de investigacion acerca del tofu o queso de soya , la prueba que estoy realizando es con sulfato de calcio como coagulante que presenta una buena consistencia mas no un sabor muy agradable del todo , quisiera por favor informacion mas exacta acerca de las variables a controlar para obtener un mejor producto o en todo caso mas informacion bibliografica de propiedades y cualidades de un buen tofu.

Martha Elena Yamasaki 05 ago 2001 - 19:18    Hola En la Cd. de México, pueden conseguir tofu de primera calidad directamente de la fábrica más antigua y respetada de esta ciudad, fundada en 1940. En este lugar, sólo se produce tofu 100% de soya y sin conservadores, en forma natural, artesanal para asegurar su calidad y pureza. Y lo mejor, máxima frescura y precio sin intermediarios. Para mayor información: (5579-9621 Cd. de México), Atención Hector Yamasaki o Rafael Yamasaki.

Milagros 16 ago 2001 - 01:09    Deseo la receta de como se prepara el Tofu por favor

Temani 31 oct 2001 - 02:17    Hola quisiera tener más antecendentes del Tofu, de la flora microbiana, su propiedades nutrimentales, los métodos de elaboración, así cómo las variables a controlar durante su procesamiento. Gracias.

Pamela 18 dic 2001 - 20:32    Hola quisiera saber como se prepara el tofu por favor y tambien el glace es que lo necesito urgente, gracias

Grisel 05 ene 2002 - 05:49    Por favor, necesito saber los resultados de pruebas analiticas del tofu, como son:cenizas,% humedad,grasas,acidez.les agradeceria que me proporcionaran esta informacion. gracias

Iván Ponce 19 feb 2002 - 20:25    Un gran saludo! Estoy muy interesado en conocer el proceso de elaboración del queso de soya.Mil gracias por su ayuda.

Angelo Montauti 23 feb 2002 - 23:30    Desearia conocer recetas elaboradas a base de Tofu y, además, sus caracteristicas principales en cuanto a composición Gracias

Ariel Perrone 27 feb 2002 - 04:24    Que tal. Me llamo Ariel y quisiera pedirles si alguien puede enviarme la receta para hacer tofu. En lo posible de forma cacera o artesanal. Muchas gracias.

liliana hernandez reyes 12 mar 2002 - 18:03    hola quisiera saber donde puedo conseguir tofu en el d.f. por polanco que se venda en pequeñas cantidades.

Q.A. Rebeca Torres Galindo 01 abr 2002 - 19:31    Estamos desarrollando un producto de tofu en capsulas para lo que requiero tofu seco, quisiera saber si hay algun proveedor en México, preferentemente en el Distrito Federal de TOFU SECO

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